Pranzo Santo Stefano 2022

PER INIZIARE:

Tagliere di Salumi del Territorio
Servito con Giardiniera € 10

Budino di Zucca Violina
Con Fonduta di Formaggi e Funghi Prataioli Croccanti € 8

Battuta di Scottona al Coltello
Maionese all’Acciuga, Fiori di Cappero e Cipolla Rossa in Saor € 10

Paté di Fegato alla Veneziana
con Cipolla Bianca e Polentina Soffiata € 9

LE PASTE FATTE IN CASA E IL RISO:

Gnocchetti di Castagne
con Ragù di Cinghiale profumato al Ginepro € 9

Mantecato di Riso Carnaroli del Delta (consigliato 2 pax)
Con Funghi Porcini ed emulsione di Erbe Aromatiche € 9

Tortelli Ripieni al Radicchio
con Speak Croccante e Burro Tartufato € 10

Bigoletti al Torchio fatti in Casa
con Ragù d'Oca e Scorzette d'Arancio Candite € 9

LE CARNI SELEZIONATE:

Guancetta di Maialino Nero Brasato al Vin Brulé
su Purè di Sedano Rapa e Nocciole tostate € 12

Petto d'Anatra cotta Rosé con Salsa al Recioto Passito
e Anice Stellato - Indivia belga caramellata agli Agrumi € 14

Tomahawk di Manzo (consigliato 2 px)
Bistecca cotto al Sale Profumato servito con contorni di stagione
Angus Irlandese € 5,5 all'etto

Filetto di Maialino bardato allo Speak
Radicchio alla Bordolese, mela e Caffè € 13

PER TERMINARE IN DOLCEZZA:

Tiramisù Classico
come una volta € 5

Tortino con Cuore Morbido al Cioccolato
Cioccolato Fondente con Coulis di Lamponi € 5

Crostatina di Mandorle ai Mirtilli
con Crema alla Cannella €5

Cream Brulè al Caffè
Gratinato allo zucchero di canna €5

COPERTO € 3 A PERSONA - ILLY CAFFE' € 1,80