Cenone ultimo dell’anno 2022

Antipasti

• Cream brulé di zucca violina e fonduta di pecorino al tartufo nero.
• Petto d'anatra affumicato in casa al ginepro con frutta candita alla senape.
• Brisé con mousse di porchetta caviale di aceto balsamico e cipolla rossa caramellata.

Primi Piatti

• Mantecato di Riso Carnaroli con puntarelle, suprema di faraona glassata al pepe nero.
• Bottoni ripieni con cotechino, brodetto di lenticchie e salvia croccante.

Piatto Principale

• Morbido di Vitello, salsa ai funghi Porcini, millefoglie di patate al timo, agrodolce di cavolo rosso.

Dessert 

• Semisfera di cioccolato fondente con cuore ai lamponi.

Acqua, Vino della nostra selezione,
Cabernet dei Colli, Pinot Bianco e Spumante per il brindisi di mezzanotte.

Caffé, Uva Pandoro e Panettone

Prezzo € 85 a persona